黄豆是一种主要的粮油兼用农产品。因其具有高卵白质及油脂特征 ，国际上大豆主要被压榨成豆油及豆粕。在起源加工后 ，豆油被进一步提炼用于烹饪油、人造奶油、蛋黄酱及沙拉调料等食材 ，也被用于工业化工质料。大豆经由提油后形成的豆粕是家禽及家畜主要的高卵白饲料因素。豆粕还被进一步加工成人类食物 ，例如大豆粗粉、豆粉及预制食物 ，是肉类和乳类替换品（如豆奶和豆腐）的主要组成部分。多年来 ，天下大豆的产量一直居种种油料作物之首 ，对其需求也一直呈增添势头。美国是天下上最大的大豆生产国和出口国有凌驾150个品种 ，顺应差别土壤和天气 ，从密西西比州延伸加拿大领土 ，而黄豆是商业市场上的主导种别。因此 ，美国的大豆莳植、生长及收割对天下价钱爆发重大影响。
影响价钱的因素：
- 供应与需求
- 季节性因素
- 天气条件
- 压榨黄豆利润
- 替换品
- 政府农业政策
2017-2018年作物年度全球大豆产量凌驾120亿蒲式耳 ，而期货生意所的生意量是该数字的21倍。
芝商所CBOT的大豆期货（ZS）为实物交割合约 ，可透过中央限价生意盘纪录册、大手生意或请求交织盘（RFC）充分使用流动性。
生意大豆的优势：
- 价钱发明
- 治理与生意大豆产品相关的价钱危害
- 与其他谷物、油籽、牲畜及乙醇相关的套利及价差生意时机
- 流动性充裕的透明市场
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